명절음식보관1 명절 직후, 냉장고에 무슨 일이 벌어지나 명절 음식이 냉장고에 들어오는 순간부터 무언가가 달라진다. 온도가 흔들리고, 버리지 못하는 음식이 자리를 차지하고, 결국 냉장고 문을 피하게 되는 과정을 살펴본다.평소 냉장고와 명절 직후 냉장고는 겉모습부터 다르다. 두세 칸 비어 있던 자리에 전, 나물, 국, 잡채가 빼곡히 들어서고, 냉동실에도 공간이 남지 않는다. 그런데 달라지는 것은 공간만이 아니다. 명절 직후 냉장고는 내부 환경과 사용 구조 자체가 평소와 다른 상태로 전환된다.대량 유입이 냉장고 내부 환경을 바꾸는 방식명절 음식의 대부분은 조리된 상태로 냉장고에 들어온다. 뜨겁거나 따뜻한 상태의 음식이 한꺼번에 유입되면 냉장고 내부 온도는 짧은 시간 안에 상당폭 상승한다. 설정 온도로 돌아오기까지 평소보다 훨씬 긴 시간이 필요해지는 것이 첫 번째 .. 2026. 5. 22. 이전 1 다음
